Informazioni su Angelo Zucchetti. Nata e vissuta in Brianza, una laurea in Conservazione dei beni culturali e un’importante esperienza in cucina da Giancarlo Morelli al Pomiroeu di Seregno, Valeria ha fondato nel quartier generale di Villa Buttafava, al confine tra Desio e Seregno, Wood*Ing, subhead Wild Food Lab, uno dei progetti più particolari e interessanti che ci sia capitato di osservare di recente. La fase uno consiste nello scrutare suolo e alberi dei territori più diversi per sradicare con attenzione una serie di specie selvatiche commestibili che una conoscenza botanica impressionante riesce a battezzare uno a uno col nome latino (rumex acetosa, silene vulgaris, achillea millefoglie...). Food Festival In Sicilia gli chefs alla prova del fuoco – di L. 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Programma: domenica 14 gennaio 2018 13.00 LUNCH ON THE ROAD TO CARE’s, STOP-OVER @ CANTINE FERRARI, Ferrari Mountain Market 19.00 LA PRODUZIONE … Care’s dal 14 al 17 Gennaio 2018 Corvara in … Ora alla guida c’è il sous chef Fabio Macrì – P.Genta – http://www.italiaatavola.net/locali/ristoranti-e-pizzerie/2017/5/29/cambio-cucina-piano-35-torino-guida-sous-chef-fabio-macri/50310, Zero.eu – 27 maggio 2017 – The vegetarian chance – red – https://zero.eu/eventi/76421-the-vegetarian-chance,milano/, Lifegate.it – 26 maggio 2017 – A Milano il festival internazionale ideato da Pietro Leeman: The vegetarian chance – red – http://www.lifegate.it/persone/eventi/milano-il-festival-internazionale-vegetariano-di-alta-cucina-ideato-da-pietro-leemann-vegetarian-chance, Repubblica.it – 26 maggio 2017 – The vegetarian chance: Leeman e la scelta senza crudeltà – M.Tanzarella – http://www.repubblica.it/sapori/2017/05/26/news/the_vegetarian_chance_festival_pietro_leemann_e_gabriele_eschenazi_27_28_maggio_milano-166367493/, Gamberorosso.it – 25 maggio 2017 – Assolo femminile a Milano. 52/57, Milano Da Bere – 14 ottobre 2014 – Mariarosaria Bruno, http://www.milanodabere.it/news/food/raccolto_cucinato_in_una_parola_foraging_12145.html, Oggi – 11 ottobre 2014 – intervista – Ailen Gamberoni, http://www.oggi.it/cucina/news-cucina/2014/10/11/il-cibo-del-futuro-sara-tra-foraging-e-alimurgia-per-un-ritorno-al-selvatico/, http://www.oggi.it/cucina/ricetta/risotto-al-larice-e-uova-di-salmerino/, http://www.oggi.it/cucina/ricetta/brodo-di-bosco/, Wired – 6 ottobre 2014 – Michela Dell’Amico, Gazzagolosa – 10 ottobre 2014 – segnalazione – Pier Bergonzi e Daniele Miccione – pag. – Giorgia Nardella – pg.131, Natural Style – Febbraio 2015 – 20 notizie natural – Diana De Marsanich – pg.10, Milano da bere – febbraio 2015 – Dal bosco al piatto: un’intrigante degustazione – M. 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For Zucchetti Group, people are their most important resource: they come first and are critical for the Group's success and for its creativity and innovation; this is why we pay particular attention to helping new and brilliant human resources settle in. Gambero Rosso – 01 febbraio 2017 – Recensione libro wild mixology, pag 20/21. 33, Rai – Radio2 – Ovunque6 – 1 gennaio 2016 – intervista – Valeria Mosca – con Natascha Lusenti – http://www.rai.tv/dl/RaiTV/popup/player_radio.html?v=2, Corriere della sera – 31 dic 2015 – L’albero di Natale? Join Facebook to connect with Valeria Mosca and others you may know. E poi c’è la fase tre, quella della cucina: una o più volte alla settimana i ragazzi allestiscono dei menu degustazione per rendere piacevole e più accessibile una materia complicata. A gennaio non perdete, Care s – red – http://www.agrodolce.it/2017/11/21/alta-badia-, Meteoweb.eu – 21 novembre 2017 – Giornata nazionale degli alberi: in, Italia esplode la Treemania – di F. 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Valerio Mosca नाम के लोगों की प्रोफ़ाइल देखें. http://www.gastronauta.it/articoli/2601-inizia-il-conto-alla-rovescia-per-gourmandia.html, Milanomilano.eu – 10 maggio 2017 – Gourmandia 2017 – red – http://www.runvsfood.com/gourmandia-2017/, Piaceridellavita.com – 9 maggio 2017 – Tutto pronto per Gourmandia 2017 – red – 400 espositori per il salone del gusto – di L. Montagnoli – http://www.gamberorosso.it/it/news/1046913-pitti-taste-400-espositori-per-il-salone-del-gusto-di-firenze-che-scommette-sul-foraging, Carlozucchetti.it – 11 marzo 2018 – Taste Pitti 2018 – di C.Zucchetti – http://www.carlozucchetti.it/events/taste-pitti-2018/, Vanityfair.it – 10 marzo 2018 – Ikea: i nuovi prodotti, tutti da mangiare – di A. Mazzotti – https://www.vanityfair.it/vanityfood/food-news/2018/03/10/ikea-nuovi-prodotti-tutti-da-mangiare, Viaggi.Ilcorriere.it – 09 marzo 2018 – A Firenze per scoprire il foraging e il meglio del cibo italiano – di M. 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Nuovo menù estivo con piatti ricercati – di P.Genta – http://www.italiaatavola.net/locali/ristoranti-e-pizzerie/2017/7/8/piano35-ristorante-nuvole-nuovo-menu-estivo/50967, Vivimilano – 05 luglio 2017 – Alghe e licheni… nei cocktail – di F.Mascotta – pag 31, Il Giornale – 03 luglio 2017 – Apre il wood*ing bar – red – pag 7, Finedininglovers.it – 01 luglio 2017 – Foraging: app, libri, ricette e tutti i segreti – red – HYPERLINK “http://www.finedininglovers.it/blog/news-tendenze/foraging-cos-e-ricette/” http://www.finedininglovers.it/blog/news-tendenze/foraging-cos-e-ricette/, L’Hofficiel Hommes – n.18 13 giugno 2017 – Grilli per la pasta – di Carlo Spinelli – pag.
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